Qual è il cereale più sano da mangiare? Fibra

La colazione è davvero il pasto più importante della giornata?

È più di un semplice modo di dire: gli studi suggeriscono che il consumo regolare della colazione nei bambini si traduce in un rendimento scolastico più elevato in classe.

Uno studio del 2021 della Ohio State University ha rilevato che il 15% degli adulti salta la colazione, ma coloro che saltano il primo pasto della giornata perdono anche importanti nutrienti e hanno una qualità della dieta complessivamente inferiore.

I cereali sono una delle opzioni per la colazione più veloci, ma che impatto hanno sul nostro profilo nutrizionale generale? Ecco come ottenere il massimo dal tuo pasto.

Il cereale più sano sarà un cereale ricco di fibre e fortificato, preparato con cereali integrali.

Ecco la buona notizia: non è necessario spendere una fortuna per ottenere un'opzione di cereali salutare e nutrizionalmente densa. In effetti, molti cereali biologici costosi non sono fortificati. Il cibo fortificato ha aggiunto sostanze nutritive, rendendo l'articolo come un "multivitaminico", afferma Chris Mohr, dietista registrato e fondatore di Mohr Results.

"I cereali pronti sono in realtà una delle principali fonti di nutrimento soprattutto per i bambini", afferma Mohr. "Un elemento chiave dei cereali per la colazione è quella fortificazione perché in questo modo ottieni quelle vitamine e minerali che di solito non otterresti altrimenti."

I consumatori abituali della colazione generalmente hanno un apporto maggiore di fibre alimentari, vitamine del gruppo B come acido folico, calcio, ferro, magnesio e zinco.

Mohr consiglia di cercare "cereali integrali" sull'etichetta degli ingredienti posteriori. I cereali integrali hanno il chicco del grano completamente intatto anziché rimuovere il germe e la crusca durante la lavorazione, il che elimina molte importanti vitamine, minerali, fibre e fitonutrienti che prevengono il danno cellulare.

Dovresti anche tenere d'occhio il contenuto di fibre. I cereali sono tra la più alta fonte di fibre per gli americani. Mohr consiglia di scegliere un cereale con almeno tre grammi di fibre per porzione, sebbene molti tipi di cereali offrano molte più fibre.

Ma in generale, qualsiasi tipo di cereale aggiunge una certa quantità di fibre e nutrimento alla tua colazione, dice Mohr.

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Lo zucchero aggiunto è una delle maggiori preoccupazioni legate al consumo di cereali, ma non è un problema così grande come ci si aspetterebbe, dice Mohr.

I cereali rappresentano solo il 7% del consumo di zuccheri aggiunti della popolazione statunitense, al quinto posto nella lista delle principali fonti di zuccheri aggiunti. È molto al di sotto delle bevande zuccherate (24%) e dei dessert e snack dolci (11%). Anche il caffè e il tè aggiungono più zucchero alla nostra dieta rispetto ai cereali.

"Stanno ricevendo più nutrimento anche se assumono un po' più di zucchero perché, nel grande schema delle cose, è piuttosto in basso nella lista degli zuccheri aggiunti nella dieta americana", dice Mohr. "Se mangi cereali a colazione con frutta, latte e un uovo sodo per ottenere più proteine, sei sicuramente in linea con le linee guida dietetiche."

Cercare cereali con meno zuccheri aggiunti (il cereale medio ne contiene da 8 a 10 grammi per porzione, afferma Mohr) è certamente una scelta più salutare, ma non significa che dovresti evitare i cereali con zuccheri aggiunti in generale.

"Alla fine, è più probabile che le persone mangino cibi che hanno un buon sapore", afferma Mohr, sottolineando le sostanze nutritive che ti mancherebbero senza mangiare cereali.

Probabilmente mangerai anche i tuoi cereali con il latte, che aggiunge ulteriore calcio e vitamine alla tua dieta. Una colazione a base di cereali e latte rispetto a quella a stomaco vuoto influisce positivamente sulla funzione cognitiva a scuola dei bambini, dimostrano gli studi. E secondo uno studio del 2019, i bambini che mangiavano regolarmente cereali avevano un apporto di latticini maggiore del 29% e un consumo complessivo di cereali integrali maggiore del 61%.

Mohr consiglia di abbinare alla tua ciotola un po' di frutta, muesli o proteine ​​extra come un uovo, yogurt o noci.

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