Il tocco non tradizionale di Jamie Oliver per un tiramisù perfetto

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati. Con i suoi strati di mascarpone, savoiardi imbevuti di caffè e una spolverata di cacao in polvere, cosa c'è che non va? Mentre si discute sulle origini del tiramisù, con alcuni che credono che abbia debuttato nel 1800 come regalo servito a coloro che frequentavano i bordelli e altri che pensano che sia una miscela più moderna, il tiramisù è all'altezza del suo nome, che significa "prendimi su".

Lo chef Jamie Oliver ha condiviso un modo per rendere questo dessert un po' più leggero e soffice rispetto a molte altre ricette di tiramisù e tutto dipende da come gestisce le uova nel piatto. Molte versioni di questo piatto prevedono uova intere o tuorli, ma Oliver ha sorpreso gli devoti del cibo italiano confessando che a volte usa solo gli albumi, che producono una versione più soffice e meno ricca di questo classico dessert.

Non tutti potrebbero essere d'accordo nel rivedere il modo in cui viene preparato il tiramisù, ma Oliver adora usare gli albumi. "Lo rendono delizioso e leggero, e spalmano il mascarpone in modo che non sia così ricco", ha detto Oliver, secondo il suo sito web.

Per utilizzare solo gli albumi nel vostro tiramisù, aggiungeteli al posto dei tuorli o delle uova intere durante la preparazione della crema al mascarpone. Montare gli albumi con lo zucchero fino a quando diventeranno spumosi e formeranno una monta ferma. Incorporate poi delicatamente il mascarpone al composto montato. Se preferisci seguire la strada tradizionale per il tuo tiramisù, puoi comunque ottenere un po' di leggerezza nel tuo tiramisù montando gli albumi separatamente e unendoli in un composto di tuorli, zucchero e mascarpone.

Oliver ha trovato anche altri modi per giocare con la ricetta tradizionale del tiramisù. Ha anche un'opzione per coloro che sono un po' cauti nell'usare uova crude - albumi o intere - in un piatto. Nella sua versione natalizia del tiramisù salta del tutto le uova e usa la ricotta insieme al mascarpone per il ripieno. Oliver aggiunge anche miele e scorza d'arancia a questa versione del tiramisù. Inoltre, ha una versione del tiramisù più incentrata sul cioccolato, che utilizza pan di spagna al cioccolato al posto dei savoiardi e aggiunge scaglie di cioccolato sopra.

Oliver varia anche l'alcol incluso in questo piatto, utilizzando Tia Maria, un liquore al caffè, Vin Santo, un vino da dessert italiano o lo sherry dolce.