4 tendenze degli snack dolci nel 2023: lecca lecca udibili, Doritos jerky

Torna Sweets & Snacks Expo, ma il ritorno è agrodolce.

"È il nostro ultimo ballo a Chicago", ha detto il portavoce dell'Expo Chris Gindlesperger.

Popolarmente noto come lo spettacolo delle caramelle, l'evento commerciale a McCormick Place non è aperto al pubblico.

Questa settimana la fiera diventa il centro dell'universo dei dolci e degli snack, ha affermato Gindlesperger, vicepresidente senior delle relazioni pubbliche e delle comunicazioni della National Confectioners Association, che ospita la fiera, alla quale quest'anno erano attesi 800 espositori e 16.000 persone.

"Abbiamo portato circa 21 milioni di dollari alla città di Chicago in ciascuno degli anni in cui abbiamo ospitato qui", ha detto. Le stime delle convention in genere includono le spese dei partecipanti in hotel, ristoranti, trasporti e luoghi di intrattenimento. "Questa è una comunità di tutti coloro che appartengono alle categorie cioccolato, caramelle, gomme da masticare e menta, nonché snack."

Nel 2020, la NCA ha cancellato lo spettacolo a causa della pandemia, tra le 150 cancellazioni al McCormick Place con una perdita stimata di 2 miliardi di dollari entro agosto di quell'anno. Nel 2021, l'Expo si è trasferito temporaneamente all'Indiana Convention Center, lasciando Chicago per la prima volta nella storia dello spettacolo, con limiti di folla ancora in vigore nell'Illinois all'inizio di maggio.

L'anno scorso l'evento è tornato a Chicago, una volta soprannominata la "Capitale delle caramelle degli Stati Uniti". La NCA è stata fondata nella città nel 1884. L'associazione di categoria ha ora sede a Washington, DC

Il primo All Candy Expo ha debuttato al Navy Pier nel 1997, per poi trasferirsi a McCormick Place nel 2001 e cambiare nome in Sweets & Snacks Expo nel 2010.

"Potremmo lasciare Chicago, ma la terremo nel nostro cuore mentre andiamo avanti", ha detto Gindlesperger. "Perché le fondamenta che abbiamo costruito insieme nello show continueranno a vivere mentre ci trasferiamo in nuove città ospitanti."

L'anno prossimo, l'Expo si sposterà di nuovo a Indianapolis per due anni, seguito da un anno a Las Vegas. Lo spettacolo effettuerà questa rotazione tre volte fino al 2032.

Allora perché l’Expo si sposterà da Chicago?

"La decisione è stata davvero guidata dalla comunità e dalla crescente domanda per lo spettacolo", ha detto il portavoce. "E quelle città sono la soluzione giusta per noi mentre guardiamo al futuro dello spettacolo, per essere in grado di continuare a fornire innovazione, approfondimenti e connessioni che le industrie desiderano e di cui hanno veramente bisogno."

Cosa succede nel 2033?

"Più avanti, in questa rotazione di due città, capiremo i prossimi passi per il 2033 e oltre", ha detto Gindlesperger.

Nel frattempo, lo spettacolo continua a Chicago, dove lunedì la fiera ha annunciato i vincitori dei premi annuali per i nuovi prodotti più innovativi.

La NCA ha anche pubblicato una previsione di quattro tendenze, che si riflettono in alcuni dei 13 vincitori del premio, incluso un dolce insolito che utilizza la tecnologia di conduzione ossea.

Shenzhen Amos Sweets & Foods ha vinto il premio per la migliore novità o prodotto concesso in licenza per il suo lecca-lecca registrabile TastySounds al gusto di nettare di pesca. (Terrence Antonio James/Chicago Tribune)

TastySounds RecordableLollipop al gusto di nettare di pesca di Amos Sweets ha vinto il premio per la migliore novità o prodotto concesso in licenza.

"Mentre ti godi il lecca-lecca, non c'è l'altoparlante, ma puoi sentire la musica riprodotta attraverso la tecnologia", ha detto Gindlesperger. "È qualcosa di rivoluzionario quando si tratta di dolci e snack."

I video di reazione di TikTok mostrano gli assaggiatori che testano le versioni precedenti del lecca-lecca. Quando mordono, lo shock appare sui loro volti, quando la conduzione ossea permette loro di ascoltare una musica silenziosa per lo spettatore. La nuova versione riproduce brani con licenza ed effettua registrazioni.

"Puoi registrare la tua voce o quella di una persona cara", ha detto Gindlesperger. "Se qualcuno vuole mandarti un messaggio speciale, può registrarlo, poi darti il ​​lecca-lecca come regalo, e tu potrai riascoltare quella registrazione."

PepsiCo Foods ha vinto un premio come miglior snack a base di carne per il suo Doritos Spicy Sweet Chili Flavored Beef Jerky di Jack Link. (Terrence Antonio James/Chicago Tribune)