FOOD & WINE premia i 15 game changer che influenzeranno il modo in cui mangiamo e beviamo nel 2023

Incontra i leader e i visionari che alimentano il cambiamento nel settore alimentare, delle bevande, dei viaggi e dell'ospitalità presentati nel numero speciale di luglio di FOOD & WINE Icone e innovatori

NEW YORK, 5 giu cambiare in meglio il modo in cui mangiamo e beviamo. I leader e i visionari nominati nella terza lista annuale dei Game Changers di FOOD & WINE sono presenti nel numero speciale di luglio Icons & Innovators di FOOD & WINE e su foodandwine.com/gamechangers2023

Il redattore capo di FOOD & WINE, Hunter Lewis, ha dichiarato: "Dal 2021, abbiamo riconosciuto e celebrato l'innovazione culinaria a tutti i livelli della catena di fornitura. Siamo entusiasti di presentare i Game Changers di quest'anno, un elenco pieno di trasgressori, pionieri e creatori che non hanno paura di innovare, rendendo il nostro mondo più creativo, più delizioso e più sostenibile per le generazioni future."

CAMBIATORI DI GIOCO ENOGASTRONOMICO 2023

Theaster Gates - Un acclamato artista, urbanista e visionario che trasforma i quartieri prevalentemente neri di Chicago in centri culturali.

De La Calle Tepache—La prima azienda a portare sul mercato statunitense il tepache, una bevanda a base di ananas fermentato prodotta in Messico da oltre 3.000 anni.

Lisa Cheng Smith - Imprenditrice di vendita al dettaglio con sede a Brooklyn, New York, che offre una piattaforma e un'identità a prodotti e produttori taiwanesi.

Katie Jackson —Grazie alla sua iniziativa Rooted for Good, la nona azienda vinicola più grande d'America, Jackson Family Wines, è emersa come leader nella sostenibilità.

Reem Assil - Celebre chef di San Francisco che sta trasformando il suo ristorante, Reem's California (un ristorante F&W dell'anno 2018), in una cooperativa di proprietà dei dipendenti, sperando che serva da modello per gli altri.

Great Wrap: una pellicola trasparente compostabile realizzata utilizzando l'umile patata e contribuendo a risolvere il problema mondiale dei rifiuti di plastica monouso.

Meherwan Irani — Il ristoratore con sede ad Asheville ha svolto un ruolo fondamentale nel rimodellare il modo in cui l'America vede, mangia e pensa alla cucina indiana.

Maui Nui Venison - Questa azienda con missione a Maui raccoglie in modo umano i cervi dell'Asse, una minaccia per le specie autoctone delle Hawaii, e li trasforma in carne di cervo.

SALT: il programma Silversea Cruises Sea And Land Taste offre i tour culinari più innovativi e avvincenti in mare e a terra.

Rockefeller Center— L'imprenditore immobiliare Tishman Speyer sta trasformando questa icona di New York costruendo una nuova comunità di chef.

Dia Simms - Dirigente del settore dei liquori e co-fondatore di Pronghorn, Simms sta lavorando per diversificare il business degli alcolici e creare più di 2 miliardi di dollari per la comunità nera nei prossimi dieci anni.

Heilala Vanilla — Fondata nel 2002 a Tonga, questa azienda di vaniglia è la prima nel suo genere a ottenere la certificazione B Corp per la sua dedizione alla qualità e alla sostenibilità.

Cottura a induzione— Da quando la tecnologia ha debuttato nelle cucine dei consumatori a metà degli anni '80, l'innovazione nello spazio si sta riscaldando più che mai, alimentata da nuove tecnologie, nuove normative e nuovi prodotti.

FryAway — Questa polvere a base vegetale e non tossica è ecologica e trasforma l'olio da cucina liquido in rifiuti organici solidi.

Joanna Lee Molinaro— Conosciuta con il soprannome di The Korea Vegan, questa ex avvocatessa è diventata una delle creatrici di cibo più influenti di TikTok e Instagram.

Il numero speciale di luglio Icons & Innovators di FOOD & WINE con i Game Changer F&W 2023 prenderà vita dal 16 al 19 giugno al 40th Anniversary FOOD & WINE Classic ad Aspen, un'esperienza epicurea di tre giorni ad Aspen, in Colorado, con un'esperienza tutto- elenco di stelle del gusto.

Per leggere il profilo di ciascun vincitore nominato tra i Game Changers FOOD & WINE 2023, visita qui. Per fare riferimento a FOOD & WINE Game Changers dell'anno scorso, vedere il collegamento qui.