Mielke Market Weekly: Il burro è l'unico punto positivo nelle notizie sui prodotti lattiero-caseari di questa settimana

Questo articolo è stato scritto per la settimana di marketing terminata il 19 maggio.

I prezzi del formaggio del Chicago Mercantile Exchange hanno continuato a scendere nella terza settimana di maggio mentre i commercianti anticipavano che il rapporto sulla produzione di latte di aprile sarebbe stato pubblicato il 19 maggio. Il blocco di Cheddar è sceso a 1,47 dollari per libbra il 15 maggio (il prezzo più basso dal 9 giugno 2021), per poi risalire a $ 1,54 il 17 maggio, ma ha chiuso il 19 maggio a $ 1,535. Questo è in aumento di mezzo centesimo sulla settimana, ponendo fine a sette settimane di declino, ma è inferiore di 84,5 centesimi rispetto a un anno fa.

I barili sono scesi a 1,4425 dollari il 18 maggio (il valore più basso dal 7 settembre 2021), per poi risalire fino a chiudere il 19 maggio a 1,47 dollari. Questo è inferiore di 2 centesimi rispetto alla settimana, 87,75 centesimi in meno di un anno fa e 6,5 centesimi sotto i blocchi. Le vendite ammontarono a 35 vetture in blocco e 54 in botte.

La domanda di formaggio varia e il tipo di cliente è parte dell’equazione, afferma Dairy Market News. I produttori di formaggio che riforniscono le catene regionali e i ristoratori di proprietà individuale affermano che l’inflazione ha esercitato pressioni su tali attività. I produttori di formaggio al dettaglio segnalano una domanda generalmente stabile, con in alcuni casi miglioramenti anno su anno. La disponibilità del latte è una preoccupazione crescente, in particolare per gli allevatori. I prezzi del latte spot rimangono ai livelli precedenti, a partire da 11 dollari a metà settimana, rispetto ai 2,50 dollari a 75 centesimi di un anno fa.

La domanda di formaggio al dettaglio e per i servizi di ristorazione rimane forte o stabile in Occidente. La domanda di esportazioni è mista. Alcuni contatti indicano una buona domanda da Asia, Messico e Sud America, mentre altri indicano una domanda più debole. L’abbondanza di latte sta mantenendo la produzione di formaggio da forte a stabile, afferma Dairy Market News.

Il burro cash ha chiuso il 19 maggio a 2,46 dollari la libbra, in aumento di 6 centesimi sulla settimana ma 39 centesimi in meno rispetto a un anno fa, con nove vendite messe in bilancio questa settimana.

Gli stabilimenti di burro segnalano aumenti atipici della domanda poiché i rapporti anno su anno mostrano miglioramenti nella vendita al dettaglio. Gli ordini per il servizio di ristorazione sono stagionalmente in linea con un trend più tranquillo. La panna è disponibile per la zangolatura e i multipli sono a livelli simili a quelli delle settimane precedenti. Alcuni stanno abbandonando la produzione di panna, poiché hanno raggiunto o quasi la capacità massima.

La crema occidentale è abbondante, ma i multipli della crema sono aumentati questa settimana. La manutenzione programmata delle attrezzature nel mese di giugno ha indotto alcune fabbriche di burro a ridurre il consumo di panna. Alcuni risultati dei rapporti sono limitati a causa della carenza di personale. La domanda di burro al dettaglio e per i servizi di ristorazione è da forte a stabile e la domanda di esportazione è stabile.

Il 18 maggio il latte in polvere senza grassi di grado A è sceso a 1,1525 dollari per libbra e vi è rimasto. Il prezzo è il più basso dal 18 aprile, 1,75 centesimi in meno rispetto alla settimana e 64,75 centesimi in meno rispetto a un anno fa, con nove vendite segnalate.

Il siero di latte secco ha chiuso la settimana in ribasso di 3,75 centesimi, a 26,5 centesimi per libbra. Questo è il prezzo più basso dal 13 marzo 2018, il secondo giorno in cui il siero di latte ha iniziato a essere scambiato al CME, ed è inferiore di 24,25 centesimi rispetto a un anno fa. Nella settimana sono stati venduti 75 carichi, il totale settimanale più alto dalla settimana del 30 settembre 2019.

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Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha abbassato la stima della produzione di latte per il 2023 nel suo ultimo rapporto sulle stime della domanda e dell’offerta agricola mondiale, citando un inventario previsto di mucche più ampio ma una produzione per vacca più lenta. Il rapporto dà anche uno sguardo al 2034.

La produzione e le commercializzazioni per il 2023 sono state stimate rispettivamente a 228,6 e 227,6 miliardi di sterline, in calo di 100 milioni di sterline sulla produzione rispetto a un mese fa, ma invariate sulle commercializzazioni. Se realizzata, la produzione del 2023 aumenterebbe di 2,1 miliardi di sterline o dello 0,93% rispetto al 2022.

La produzione e le attività di marketing per il 2024 sono state stimate rispettivamente a 230,8 e 229,8 miliardi di sterline, in aumento di 2,2 miliardi di sterline rispetto al 2023. Se realizzati, la produzione del 2024 aumenterebbe dello 0,96% rispetto al 2023 e le vendite dello 0,97%.

Sulla base delle variazioni previste nei prezzi dei componenti, i prezzi del latte di Classe III del 2023 sono stati abbassati mentre i prezzi della Classe IV sono stati aumentati. La media della Classe III era prevista a 17,75 dollari per quintale, in calo di 50 centesimi rispetto alla stima del mese scorso, e si confronta con 21,96 dollari nel 2022 e 17,08 dollari nel 2021. La media del 2024 era prevista a 17,50 dollari.