I trasformatori scaricano il latte in eccesso a causa della carenza di manodopera

Ricorderete che la produzione di latte di marzo è aumentata solo dello 0,5% rispetto al 2022. Il rapporto di marzo Dairy Products mostra che la maggior parte del latte in più è andato all'essiccatoio e alla zangola. La produzione di formaggio è stata pari a 1,229 miliardi di libbre, in aumento dell'11,7% rispetto alla produzione di febbraio che era stata rivista al ribasso. nove milioni di sterline, ma è sceso dello 0,2% rispetto a marzo 2022, il primo calo anno su anno nel 2023. La produzione per i tre mesi è pari a 3,5 miliardi di sterline, in aumento dell'1,0% rispetto allo stesso periodo di un anno fa. Il Wisconsin ha prodotto 302,1 milioni di sterline di il totale di marzo, in crescita del 10,9% rispetto a febbraio ma inferiore del 3,0% rispetto a un anno fa. La California ha prodotto 218 milioni di sterline, in crescita dell'8,0% rispetto a febbraio e dell'1,7% rispetto a un anno fa. Il New Mexico ha prodotto 83,1 milioni di sterline, in crescita del 12,1% rispetto a febbraio ma dello 0,3% in meno rispetto a un anno fa. L'Idaho ha aggiunto 91,2 milioni di sterline, in crescita del 26% rispetto a febbraio e del 2,1% rispetto a un anno fa. Il formaggio italiano ha totalizzato 511,7 milioni di sterline, in crescita dell'11,5% rispetto a febbraio ma dell'1,5% in meno di un anno fa. La produzione americana è salita a 498,5 milioni, in crescita del 12,5% rispetto al livello di febbraio, che è stato rivisto al ribasso di 9,9 milioni di sterline, e in crescita del 3,2% rispetto a un anno fa. La mozzarella, a 402,5 milioni di sterline, è scesa dell'1,4% rispetto al 2022. La produzione di cheddar, il formaggio scambiato quotidianamente al CME, ha visto la produzione balzare a 345,6 milioni di sterline, in aumento di 28,5 milioni o del 9,0% rispetto al conteggio di febbraio, che è stato rivisto al ribasso di 8,3 milioni. sterline, ed è aumentato di 12,1 milioni di sterline, o del 3,6%, rispetto a marzo 2022. Da inizio anno il cheddar si è attestato a un miliardo di sterline, in crescita del 3,3% rispetto al 2022. La produzione di burro è salita a 205 milioni di sterline, in crescita di 17,8 milioni di sterline o del 9,5% da febbraio , e in crescita di 2,8 milioni di sterline o dell'1,4% rispetto a un anno fa. Da inizio anno la produzione di burro è stata pari a 593,5 milioni di libbre, in aumento del 2,0% rispetto a un anno fa. La produzione di yogurt è stata pari a 444,9 milioni di libbre, in aumento del 3,6% rispetto a un anno fa e la produzione di gelato duro ha raggiunto 66,4 milioni di libbre, lo 0,2% in più rispetto a un anno fa. La produzione di siero di latte secco è stata pari a 78,0 milioni di libbre, in aumento di 11,2 milioni di libbre o del 16,7% rispetto a febbraio e di 200.000 libbre o dello 0,3% rispetto all'anno precedente. Da inizio anno il siero di latte ammonta a 221,5 milioni di sterline, in crescita dell'1,2%. Le scorte sono cresciute a 78 milioni di libbre, in aumento di 11,1 milioni o del 16,7% rispetto a febbraio e dello 0,3% in più rispetto a un anno fa. La produzione di latte in polvere senza grassi è salita a 200,2 milioni di libbre, in aumento di 17,7 milioni di libbre o del 9,7% rispetto a febbraio e di 8,4 milioni o del 4,4% in più rispetto a febbraio. anno fa. Le azioni sono balzate a 319,1 milioni di sterline, in aumento di 3,3 milioni di sterline, o dell'1,0% rispetto a febbraio, e di ben 31,2 milioni di sterline, o del 10,8% rispetto a un anno fa. La produzione di latte scremato in polvere è stata pari a 36,0 milioni di sterline, in calo di 1,2 milioni o del 3,3% rispetto a febbraio. , e 6,9 ​​milioni di sterline o il 16,1% in meno rispetto a un anno fa. Gli Stati Uniti producono molto formaggio ed è una buona cosa perché gli americani lo adorano. Il rapporto Daily Dairy (DDR) dell'8 maggio afferma che "il consumo di formaggio è in forte espansione da decenni. Mentre il cheddar, gli stili italiani e i formaggi artigianali degni di un tagliere ricevono la maggior parte dell'attenzione, anche i loro cugini più poveri, i formaggi lavorati e in polvere, sono popolari. Mozzarella e cheddar sono i formaggi preferiti, con un consumo pro capite nel 2021 rispettivamente di 12,28 libbre e 11,41 libbre, ma il consumo di formaggio fuso non è molto indietro, pari a 8,24 libbre," ha affermato la DDR. Tuttavia, la pizza è probabilmente il più grande alimento preferito che include il formaggio la DDR dice che maccheroni e formaggio sono proprio lì. Odio pensare dove sarebbero i prezzi del latte se non avessimo una storia d'amore con il formaggio. StoneX afferma nel suo Early Morning Update del 10 maggio: "Anche con l'inflazione persistente, i consumatori rimangono disposti a spendere per il servizio di ristorazione. Il servizio di ristorazione negli Stati Uniti "L'indice delle vendite al dettaglio di prodotti alimentari è in realtà aumentato dalla fine del 2022, mentre al contrario l'indice delle vendite di prodotti alimentari al dettaglio è leggermente diminuito. L'indice dei servizi di ristorazione è ben al di sopra dei livelli dello scorso anno e del 2021, mentre il settore dei prodotti alimentari al dettaglio rimane al di sotto degli ultimi due anni."Il broker Dave Kurzawski , nella trasmissione Dairy Radio Now del 15 maggio, ha affermato che le vendite al dettaglio normalmente aumentano in tempi di recessione perché le persone mangiano a casa, ma che il servizio di ristorazione è così forte, "Non sappiamo se è perché l'economia è così forte o è questo postumi di una sbornia da COVID?" "Stanno spendendo soldi per il cibo e spendono un premio per nutrirsi", ha detto. "Se si guarda al tasso di disoccupazione, ecc., l'economia procede ancora a ritmo sostenuto nonostante l'inflazione." Kurzawski ammette che queste buone notizie economiche non si vedono ancora nei prezzi del latte agricolo, "ma stanno arrivando". La classe III di maggio si aggira intorno a un range da basso a medio di 16 dollari e questo danneggerà molti produttori di latte, ha detto, ma questo è il periodo dell'anno in cui si registrano prezzi bassi, poiché abbiamo molto latte. "Questo è un anno molto più normale per la prima volta in questo decennio", ha concluso. "La forza dei prezzi e il miglioramento della domanda dovrebbero essere disponibili (per gli agricoltori) nella seconda metà dell'anno". Esportiamo molto del nostro formaggio e le esportazioni di marzo ammontano a 91,6 milioni di sterline, in calo dello 0,4% rispetto a marzo 2022. La domanda messicana è crollata secondo HighGround Dairy (HGD), il volume delle esportazioni statunitensi verso quel mercato è cresciuto del 16%. Le spedizioni di formaggi verso l'Australia sono aumentate del 39%, mentre le esportazioni verso l'Asia sono diminuite, verso la Corea del Sud sono diminuite del 61% e verso il Giappone sono diminuite del 23%. Le esportazioni lattiero-casearie statunitensi di marzo hanno tuttavia mostrato molti aspetti negativi. Dal punto di vista del volume, le esportazioni totali sono diminuite a partire da marzo 2022, ma storicamente, secondo i dati del censimento statunitense, HGD afferma che erano tra i primi tre, appena dietro il 2022. La domanda messicana è rimasta robusta, afferma HGD, in crescita del 25%. Durante il primo trimestre, gli Stati Uniti hanno esportato 408 milioni di libbre di prodotti lattiero-caseari verso il vicino meridionale, con un incremento del 33%, e nel primo trimestre il Messico ha detenuto una quota di quasi il 28% delle esportazioni statunitensi, rispetto al primo trimestre 2022, quando tale cifra era stata pari a 408 milioni di libbre. leggermente sopra il 21%. Le esportazioni verso la Corea del Sud sono diminuite del 54%, ha avvertito HGD, e sono diminuite del 33% rispetto al primo trimestre del 2022. Le esportazioni verso la Cina sono aumentate ogni anno a marzo e nel trimestre, guidate da siero di latte, latte fluido, formaggio e burro spedizioni. Le esportazioni di latte in polvere senza grassi sono ammontate a 172 milioni di libbre, in calo del 2,7%, anche se da inizio anno sono aumentate del 3,0%. Le spedizioni verso il Messico sono aumentate del 45%, per un totale di quasi 93,6 milioni di sterline, una quota di mercato del 54%, afferma HGD. Le mancate vendite verso i mercati asiatici, come Cina, Filippine e Vietnam, hanno causato il calo complessivo del volume. Le esportazioni di burro sono state pari a 8,6 milioni di libbre, in calo del 36%, infatti gli Stati Uniti sono stati un importatore netto di burro di 5,8 milioni di libbre, come più alto i prezzi di fine anno hanno avuto un impatto negativo. Le esportazioni di burro verso mercati chiave come Canada, Messico e Corea del Sud sono diminuite. Secondo HGD, il burro di kiwi rappresentava il 93% delle importazioni negli Stati Uniti. Le esportazioni di siero di latte secco sono state pari a 46,9 milioni di libbre, in crescita dell'8,3% rispetto a un anno fa, con esportazioni da inizio anno in aumento dell'8,8%. Il rapporto Daily Dairy attribuisce un forte merito al forte Messico peso per "aver fatto sembrare i prodotti lattiero-caseari americani un affare, il che suggerisce che le spedizioni rimarranno robuste". Le esportazioni continuano attraverso il programma Cooperatives Working Together. Le cooperative membri hanno accettato questa settimana due offerte di aiuto per la vendita di 51.000 libbre di formaggio americano e 44.000 libbre di latte intero in polvere. Il prodotto sarà venduto ai clienti in Sud America e Asia fino ad agosto. L'asta Global Dairy Trade Pulse di martedì ha visto la vendita di 2,2 milioni di libbre di latte intero in polvere Fonterra, in leggero aumento rispetto all'asta del 25 aprile e a 3.175 dollari per tonnellata, in aumento di 70 dollari rispetto all'asta precedente. Impulsiva, ma in ribasso di 15 dollari rispetto alla GDT del 2 maggio. HGD sottolinea che "Dopo tre settimane consecutive di slancio rialzista, i prezzi del latte intero in polvere si sono mossi al ribasso in quest'asta poiché l'offerta era sufficiente a soddisfare l'attuale livello di domanda consentendo agli acquirenti di assicurarsi il prodotto senza spingendo i prezzi più in alto." Il cheddar in blocchi CME da 40 libbre è salito a $ 1,67 per libbra mercoledì ma ha chiuso il secondo venerdì di maggio a $ 1,53, in calo di 8,25 centesimi sulla settimana, il minimo dal 21 luglio 2021, settima settimana di calo e 77,75 centesimi al di sotto di un anno fa. I barili di cheddar da 500 libbre hanno chiuso venerdì a 1,49 dollari per libbra, quattro centesimi in meno rispetto alla settimana, ben 90,50 centesimi in meno di un anno fa ma più normali quattro centesimi sotto i blocchi. Le vendite sono state pari a 20 blocchi e 58 barili nella settimana. La domanda di formaggio del Midwest è mista, afferma Dairy Market News (DMN). Alcuni stabilimenti affermano che la domanda di formaggio è da stabile a forte e stanno rifiutando gli ordini perché la capacità è piena. Altri stanno programmando tempi di inattività per manutenzione a causa del rallentamento della domanda. Il latte rimane abbondante nella regione con offerte spot a partire da 12 dollari nella classe III a metà settimana. I prezzi variavano da $ 2,50 a 50 centesimi rispetto a un anno fa. Non si prevede che i prezzi attuali aumentino fino a quando il latte non avrà fatto il suo corso, dice DMN. La domanda di vendita al dettaglio e di servizi di ristorazione è da forte a stabile per il formaggio nell'ovest. Alcuni produttori indicano scorte limitate per la domanda al dettaglio, poiché la produzione si mantiene moderatamente al di sopra degli obblighi contrattuali. Le fonti indicano un calo delle esportazioni, anche se Messico e Sud America mostrano una domanda da forte a stabile, mentre gli acquirenti per l'Asia cercano di concentrarsi su ulteriori prenotazioni per il quarto trimestre. Il rapporto Daily Dairy dell'11 maggio afferma che il Northeast Federal Milk Marketing Order ha autorizzato le cooperative e i trasformatori a smaltire il latte in eccedenza. a causa della carenza di manodopera, di autotrasporto e di merci, nonché di ostacoli alle attrezzature." "I venditori di latte dell'Upper Midwest si trovano ad affrontare volumi elevati e continui tempi di inattività degli impianti di classe III, il che si aggiunge alla difficoltà di trovare case per il latte", afferma DMN, "e in alcune parti del West mancano cisterne e autisti e alcune aziende di trasformazione hanno più latte di quanto possano gestire a causa di arresti per manutenzione." Sfortunatamente, i produttori lattiero-caseari sopportano il peso maggiore di questi costi. Martedì il burro è sceso a 2,3950 dollari la libbra, il minimo in tre settimane, ma venerdì ha chiuso a 2,40 dollari, in calo di 4,50 centesimi sulla settimana e di 30,50 centesimi in meno rispetto a un anno fa. Ci sono state solo due vendite nella settimana. Il "Weekly Wire" del 5 maggio riporta che i livelli di grasso butirrico nel primo trimestre hanno raggiunto il 4,21%, un nuovo record. Le capacità di alimentazione e allevamento stanno dando agli agricoltori buoni guadagni. La zangolatura centrale del burro rimane attiva, dice DMN. I multipli della crema erano in un intervallo simile a quello delle settimane precedenti, ma i gestori dello stabilimento affermano che i volumi di crema spot in offerta sono diminuiti di un margine notevole. La produzione di gelato gioca un ruolo importante, ma anche il caldo nella regione del Basso Centro potrebbe essere un fattore. La panna è ancora a prezzi relativamente convenienti per la zangolatura, ma le aspettative variano per quanto tempo può durare. Secondo quanto riferito, la domanda di burro è debole, ma soddisfa le aspettative stagionali. I contatti sono piuttosto fiduciosi che il burro rimarrà in un range limitato nel breve termine, secondo DMN. La panna è abbondante in Occidente. I produttori segnalano volumi più pesanti o equilibrati rispetto ai fabbisogni di classe IV. I flussi di abbandono operano a ritmi sostenuti, anche se alcuni sono limitati dalla carenza di personale. Si nota anche la carenza di trasporti disponibili. La domanda di vendita al dettaglio e di servizi di ristorazione è da forte a stabile e le esportazioni sono stabili. Il latte in polvere senza grassi di grado A si è trovato a 1,17 dollari per libbra venerdì, in calo di 2,75 centesimi sulla settimana e di 56 centesimi in meno rispetto a un anno fa. Ci sono state sette vendite messe sul tabellone per la settimana. Il siero di latte secco è sceso a 30 centesimi per libbra giovedì ma ha chiuso venerdì a 30,25 centesimi, in calo di 2,50 centesimi sulla settimana, il prezzo ECM più basso dal 10 luglio 2020 e 23 centesimi in meno rispetto a un anno fa. fa. Ci sono stati 42 carichi scambiati di mano nel corso della settimana. Il rapporto Daily Dairy (DDR) del 10 maggio afferma che uno dei fattori chiave nel prezzo del siero di latte è "la riduzione dei margini testimoniata dai produttori cinesi di carne di maiale, uno dei principali utilizzatori di siero di latte statunitense. Poiché la redditività è diminuita tra questo gruppo di consumatori chiave, la produzione di carne suina e la domanda di siero di latte sono probabilmente peggiorate", ipotizza DDR. La semina primaverile procede a ritmo sostenuto. L’ultimo rapporto Crop Progress mostra che, nella settimana terminata il 7 maggio, il 49% del mais statunitense era nel terreno, in aumento rispetto al 26% della settimana precedente, al 28% in più rispetto a un anno fa e al 7% in più rispetto alla media quinquennale. . Il rapporto mostra che il 35% dei semi di soia è stato piantato, in aumento rispetto al 19% della settimana precedente, 24 % in più rispetto a un anno fa e 14% in più rispetto alla media quinquennale. Il 9% è emerso. Le piantagioni di cotone erano al 22%, l'1% in meno rispetto a un anno fa rispetto alla media. La settimana terminata il 29 aprile ha visto 58.800 vacche da latte dirette al macello, in calo di 2.000 rispetto alla settimana precedente, ma 7.200 capi o il 14,0% in più rispetto all'anno precedente. fa. Da inizio anno sono stati abbattuti 1.113 milioni di capi, in aumento di 50.500 o del 4,8% rispetto a un anno fa. Il Dipartimento dell'Agricoltura ha abbassato le sue ultime previsioni sulla produzione di latte per il 2023 nel rapporto sulle stime della domanda e dell'offerta agricola mondiale di venerdì. Il numero di vacche è aumentato, ma la crescita del latte per vacca è stata ridotta. Il rapporto ci ha anche fornito la nostra prima anteprima per il 2024. Avrò i dettagli completi la prossima settimana. In politica, questa settimana l'International Dairy Foods Association ha invitato l'USDA ad espandere le opzioni di latticini fornite ai bambini attraverso il National School Lunch Program (NSLP). ) e lo School Breakfast Program (SBP), affermando che così facendo si "migliorerebbe la nutrizione dei bambini di ogni provenienza, si ridurrebbero gli sprechi nei programmi di ristorazione scolastica e si aumenterebbe la partecipazione ai programmi federali di nutrizione infantile". modifiche ai modelli dei pasti per i programmi nutrizionali scolastici. I commenti sollecitano l'USDA ad allineare NSLP e SBP con le attuali linee guida dietetiche per gli americani (DGA) incoraggiando un aumento del consumo di latticini nutrienti come latte scolastico, formaggio, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari. Lee Mielke si è laureata al Brown Institute di Minneapolis , Minnesota. In passato è stato la voce del programma radiofonico "DairyLine" e la sua rubrica appare sui giornali agricoli di tutti gli Stati Uniti. Contattatelo all'indirizzo [email protected].