Il caffè freddo tedesco è la versione dolce e cremosa della tua bevanda preferita

I puristi del caffè giureranno per un pour-over o un espresso, ma c'è senza dubbio anche un fascino per un caffè aromatizzato. Che si tratti della bevanda preferita di Starbucks o del caffè Dalgona di origine coreana, esiste una moltitudine di caffè zuccherati in tutto il mondo.

In Germania, il preferito dell'estate è l'eisakaffee. Realizzata con un infuso a goccia, un gustoso gelato alla vaniglia e panna montata, è una bevanda fredda che provoca euforia e colpisce nel segno. Contenuto in un bicchiere grande con cucchiaio e cannuccia, non è pensato per essere bevuto in movimento. Viene invece servito nei bar delle aree pedonali: una bevanda pensata per essere assaporata mentre si guarda il mondo che passa. Cremoso, dolce e con ancora una sfumatura di sapore di caffè, ha quasi le stesse note di un frappè. Inoltre, può essere guarnito con una varietà di prelibatezze aggiuntive, che si tratti di un biscotto o di succose ciliegie di stagione. Allora come si combina questa gustosa bevanda? Immergiamoci in ciò che viene mescolato.

Naturalmente, questa bevanda tedesca inizia con il caffè. A differenza degli affogati, preferisce un joe freddo e preparato piuttosto che una base di caffè espresso. Una varietà di fagioli e metodi di preparazione sono adatti allo scopo, ma tradizionalmente la bevanda utilizza un arrosto audace. I marchi di caffè tedeschi più diffusi offrono miscele con tostatura da media a scura, ognuna delle quali sarebbe perfetta per il lavoro; la loro tavolozza di sapori equilibrata e orientata al caffè crea il gusto più fedele di un eiskaffee.

Quando si tratta di preparare il joe, il metodo più diffuso in Germania è il kaffee o filterkaffee. Simile al caffè americano negli Stati Uniti, questo metodo filtrato viene comunemente refrigerato dopo la preparazione, ma certamente è così per l'eiskaffee. Solo il caffè americano con bassa acidità avrà un buon sapore dopo un po' di tempo trascorso in frigorifero, quindi considera l'uso del cold brew se il tuo caffè ha un sapore amaro.

Infine, è il momento dell'assemblaggio. Mescola una fresca dose di panna montata con un po' di zucchero per dolcezza. Quindi, prendi una tazza spaziosa o un bicchiere alto e aggiungi una grande pallina di gelato alla vaniglia. Il classico gelato a base di latte funziona meglio: assicurati solo che abbia un sapore di vaniglia che si amalgami bene con il caffè. Versare sopra il caffè freddo, aggiungere un po' di panna montata e voilà, questo caffè freddo Deutschland è completo.

Essendo una bevanda rinfrescante con una nota dolce, l'eiskaffee è pronto come una tela per le variazioni. Inizia sperimentando diversi condimenti, che non solo aggiungeranno un sapore diverso, ma potranno far risaltare visivamente le bevande. Gli esempi includono piccoli biscotti come stroopwafel, cioccolato a scaglie, ciliegie fresche o al maraschino e menta.

Alcuni cambiano anche il carattere della bevanda mescolando gli ingredienti al caffè. Il latte evaporato aggiunge una nota dolce, mentre il cacao in polvere scuro e non zuccherato integra un sapore amaro e robusto. E, naturalmente, sul tavolo c'è anche una versione alcolica per soli adulti. Le aggiunte di liquori includono amaretto, cognac e Baileys. Dato che i tedeschi già preparano un caffè caldo e alcolico con panna montata noto come Pharisaeer Kaffee, un personaggio alcolizzato non sarà un incontro sorprendente. Rispetto al piccolo affogato, il grande volume dell'eiskaffee consente molti sapori. Non c'è giusto o sbagliato qui: semplicemente ciò che colpisce nel segno.