Prepara pance felici con questa torta al caffè con mirtilli e cardamomo

di: George Severson

Inserito: 6 giugno 2023 / 19:19 MDT

Aggiornato: 6 giugno 2023 / 19:19 MDT

SALT LAKE CITY, Utah (Good Things Utah) – Harmons Grocery offre ogni giorno le prelibatezze e i prodotti da forno più gustosi preparati freschi proprio lì nel tuo negozio di quartiere. Lo chef Casey Bowthorpe è entrato nella cucina GTU per condividere questa deliziosa ricetta per la torta al caffè e mirtilli e cardamomo. Godere!

Torta al caffè con mirtilli e cardamomoA cura dello chef Casey BowthorpePer 6-8 personeTempo di preparazione:Tempo di cottura:Tempo totale:

1 tazza di zucchero semolato, diviso1/3 tazza di zucchero di canna chiaro, leggermente confezionato2 cucchiaini di cardamomo macinato1/8 cucchiaino di noce moscata macinata2 bastoncini (16 cucchiai) di burro, divisi2 2/3 tazze di farina per tutti gli usi, divisa2 uova extra-grandi, a temperatura ambiente1 cucchiaino estratto puro di vaniglia1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata2/3 tazza di yogurt greco o islandese1 cucchiaino di lievito in polvere1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio1/2 cucchiaino di sale kosher1 tazza di mirtilli freschiZucchero a velo per spolverare

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Per lo streusel: sciogliere un panetto (8 cucchiai) di burro. Unisci ¼ di tazza di zucchero semolato, zucchero di canna, cardamomo e noce moscata in una ciotola. Incorporare il burro fuso e poi 1 tazza e ¼ di farina. Mescolare bene e mettere da parte.

Per la torta:Preparare una tortiera da 9 pollici ungendola con 2 cucchiai di burro e spolverizzandola con 2 cucchiai di farina. In una ciotola capiente, lavorare a crema il resto del burro (6 cucchiai) e dello zucchero (¾ tazza) ad alta velocità per 4-5 minuti, fino a quando il composto diventa chiaro e soffice. Questo passaggio aggiunge aria al prodotto finito e non deve essere saltato. Ridurre a bassa velocità e aggiungere le uova 1 alla volta, quindi aggiungere la vaniglia, la scorza d'arancia e lo yogurt. In una ciotola separata, sbatti delicatamente insieme il resto della farina (1 1/3 di tazza), il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il composto di farina all'impasto fino a quando non sarà ben amalgamato. Piega i mirtilli fino a quando non vengono incorporati.

Versare l'impasto nella padella preparata e uniformarlo. Sbriciolare uniformemente il condimento sulla pastella. Cuocere per 40-50 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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