C'è molto latte nel Midwest superiore

Il burro è richiesto. L'ultimo rapporto sulla conservazione a freddo dell'USDA mostra che le scorte di burro del 31 marzo ammontavano a 292,7 milioni di libbre, in calo di 2,3 milioni di libbre o dello 0,8% rispetto al livello di febbraio, ma in aumento di 9,9 milioni di libbre o del 3,5% rispetto a marzo 2022. Mentre marzo è il quarto mese consecutivo di scorte hanno superato quelli di un anno fa, il calo rispetto a febbraio è stato il primo dal 2010, secondo Matt Gould, redattore di Weekly Wire nella trasmissione Dairy Radio Now del 1° maggio. In genere, le scorte di burro crescono nella prima metà del anno e calo nel secondo, ha spiegato, "Quindi vedere le azioni in calo a marzo è di sostegno ai prezzi", anche se un anno fa i rivenditori avevano a che fare con "uno shock adesivo quando pagavano 5 dollari la libbra per fare i biscotti di Natale". Con la discesa dei prezzi, le vendite al dettaglio sono aumentate, ha detto. Le scorte di formaggio americano sono cresciute fino a 832,3 milioni di sterline, in aumento di 15,4 milioni di sterline o dell'1,9% rispetto a febbraio e di 3,9 milioni di sterline o dello 0,5% rispetto a un anno fa. La categoria "altri" formaggi le scorte sono aumentate di 605,7 milioni di libbre, in aumento di 253.000 libbre o dello 0,04% rispetto a febbraio, ma sono diminuite di 8,5 milioni o dell'1,4% rispetto a un anno fa. Ciò porta le scorte totali di formaggio a 1.460 miliardi di libbre, in aumento di 13,5 milioni di libbre o dello 0,9% rispetto a febbraio. , ma 6,1 milioni o 0,4% in meno rispetto a un anno fa, per il secondo mese consecutivo le scorte totali erano inferiori a un anno fa. Gould ha affermato che il rapporto sul formaggio era "Niente di cui essere entusiasti in entrambe le direzioni. Non stiamo costruendo scorte a un ritmo tasso scomodo, e non li stiamo abbassando per suggerire che i prezzi saliranno alle stelle. "StoneX ha ipotizzato che se le scorte di formaggio fossero ancora in calo di sei milioni di sterline ad aprile, "Ciò suggerirebbe un prezzo di blocco ECM intorno a $ 1,80 per libbra." Questa settimana si è tenuta a Chicago la conferenza annuale dell'American Dairy Products e dell'American Butter Institute. Gould ha affermato che l'evento ha registrato una buona partecipazione, ma che il sentiment a breve termine è stato "molto negativo". "A livello globale, la domanda di prodotti lattiero-caseari non sta andando fuori scala", ha detto, "e senza una grande crescita della domanda, si ottiene questo pessimismo diffuso". Ha anche riferito che era presente un'ampia rappresentanza dalla Nuova Zelanda, indicando che la domanda asiatica non deve essere così elevata se stanno effettuando il volo di molte ore per Chicago. StoneX ha riferito nel suo aggiornamento mattutino del 26 aprile che "Conversazioni con gli acquirenti e i fornitori si sono appoggiati a un netto ribasso sui prezzi dei prodotti lattiero-caseari," e che "qualsiasi ripresa significativa viene spostata nel quarto trimestre invece che nel terzo." La domanda dal Messico è stata segnalata come buona, ma la domanda del Sud-est asiatico è ancora debole. "Molti importatori sembrano essere alla giornata", afferma StoneX, "ordinando piccole quantità e avendone bisogno rapidamente". Le vendite di burro sul mercato interno negli Stati Uniti sono migliorate intorno a Pasqua grazie a sconti aggressivi, secondo StoneX, ma il formaggio sta diventando più pesante. "Il pesante mercato dei blocchi da 640 libbre sta pesando su quelli da 40 libbre." La produzione di latte in California è migliorata, secondo i partecipanti, ma probabilmente è ancora inferiore a quella dell'anno scorso, sebbene ci sia abbondanza di latte nel Midwest superiore. Infine, c'era Non c'è molto di nuovo in Cina, dice StoneX, "e c'è ancora un sacco di latte intero in polvere di produzione nazionale in giro". L'asta Global Dairy Trade Pulse di martedì ha visto la vendita di 2,2 milioni di libbre di latte intero in polvere di Fonterra (WMP), in aumento di 200.000 libbre rispetto al Pulse dell'11 aprile e a 3.105 dollari per tonnellata, in aumento di 50 dollari rispetto al GDT del 18 aprile. HighGround Dairy (HGD) ha avvertito: "Dopo sei aste Pulse negative consecutive, i prezzi della WMP si sono mossi verso l'alto dopo l'evento GDT della scorsa settimana. Mentre gli acquirenti trovano valore a questi bassi prezzi rispetto ai mesi precedenti, permane una mancanza di domanda significativa nel mercato globale, suggerendo che potrebbe trattarsi più di un rimbalzo temporaneo che di una correzione positiva duratura nel mercato. "Parlando della Cina, le importazioni di prodotti lattiero-caseari di marzo sono aumentate del 9,7% rispetto a marzo 2022 su base equivalente latte, con la maggior parte delle categorie in crescita, ad eccezione del latte intero in polvere, del burro e del grasso del latte anidro. Le importazioni di WMP sono diminuite del 32,8% rispetto a un anno fa, le importazioni di latte scremato in polvere sono cresciute a 83,2 milioni di libbre, in crescita del 64,4%. La polvere statunitense rientra in questo aumento. Le importazioni di siero di latte sono state pari a 122,7 milioni di libbre, in crescita del 47,4%, con importazioni da inizio anno in aumento del 57%. HGD afferma che gli Stati Uniti rimangono il principale paese di origine, con spedizioni in aumento del 41%. Sono aumentate anche le importazioni dalla Bielorussia e dalla Polonia. Le importazioni di burro, pari a 26,1 milioni di libbre, sono diminuite del 5,3% e del 17,2% da inizio anno. Il formaggio ha totalizzato 36,4 milioni di sterline, in crescita del 3,7%, con numeri da inizio anno in crescita del 3,9%. Il latte artificiale, con 75,4 milioni di sterline, è aumentato del 27,1% rispetto a febbraio e del 51,4% rispetto a un anno fa. HGD afferma che marzo ha visto il volume mensile più alto di latte artificiale da aprile 2020 su base destagionalizzata. I Paesi Bassi sono stati il ​​principale fornitore, seguiti da Nuova Zelanda, Francia e Germania. Le cooperative membri di Cooperatives Working Together hanno accettato 11 offerte di assistenza all'esportazione questa settimana che hanno contribuito ad acquisire vendite per 1,9 milioni di libbre di formaggio di tipo americano. Il prodotto sarà destinato ai clienti in Asia e Oceania da maggio ad agosto. Mercoledì il formaggio in blocchi di Cheddar è sceso a 1,6425 dollari la libbra, il prezzo ECM più basso dal 5 novembre 2021, ma giovedì ha invertito la marcia e ha concluso la settimana e il mese a 1,6875 dollari, in calo di 6,25. centesimi su base settimanale, quinta settimana consecutiva di calo, 11,15 centesimi in meno rispetto al livello del 3 aprile e 68,25 centesimi in meno rispetto a un anno fa. I barili sono scesi a 1,47,50 dollari martedì, il minimo dal 18 novembre 2021, ma hanno chiuso venerdì a 1,59 dollari, in rialzo di 3,75 centesimi su base settimanale. la settimana, 21 centesimi in meno rispetto al prezzo del 3 aprile, 75 centesimi in meno di un anno fa e 9,75 centesimi in meno rispetto ai blocchi. Le vendite sono state pari a 21 auto in blocco nella settimana e 76 per il mese di aprile, rispetto alle 41 di marzo e alle 33 dell'anno fa. I barili sono stati pari a 42 per la settimana e 212 per il mese, rispetto ai 138 di marzo e ai 75 di un anno fa. Alcuni produttori di formaggio del Midwest hanno riferito questa settimana a Dairy Market News (DMN) tempi di inattività programmati, poiché le scorte di latte più che abbondanti continuano a spostarsi verso I canali di Classe III lasciano gli operatori del latte con le mani occupate nel tentativo di trovare destinazioni per il latte. I prezzi spot infrasettimanali sono rimasti dai 4 ai 10 dollari sotto la classe. Un anno fa, erano sotto i 2,50-1,00 dollari. Alcuni produttori sono impegnati e il formaggio a contratto, in particolare le opzioni di vendita al dettaglio e tagliate/confezionate, si stanno muovendo. Altri sostengono che l'inflazione sta iniziando a incidere sui loro profitti poiché le pizzerie acquistano meno. La domanda di formaggio per il servizio di ristorazione occidentale è da forte a stabile, così come la domanda al dettaglio. Alcuni segnalano scorte limitate con l'arrivo della fine di aprile. Le vendite a contratto vanno da forti a stabili con forti riduzioni delle scorte, ma soddisfano la domanda. I canali di esportazione verso il Messico e il Sud America sono stabili e la domanda è forte dai mercati asiatici, sebbene stiano cercando altri fornitori internazionali. I produttori di formaggio stanno seguendo programmi serrati poiché il latte è in abbondanza, riporta DMN.Butter ha chiuso il mese a 2,3525 dollari la libbra, in calo di 4,75 centesimi sulla settimana, in aumento di 0,25 centesimi sul mese, ma 32,25 centesimi in meno rispetto a un anno fa. Ci sono state 4 vendite nella settimana e 38 nel mese, in calo rispetto alle 42 di marzo e alle 57 di un anno fa. La disponibilità della crema è costante, ma i negozi sono in costante calo. Gli utenti finali della crema stanno aggiungendo programmi di produzione e la zangolatura è intensa, afferma DMN. Una domanda forte e costante sta attingendo all'abbondante crema in Occidente. Si riportano forniture di panna da pesanti a bilanciate rispetto al fabbisogno produttivo di classe IV. I moltiplicatori della crema sono rimasti invariati questa settimana. Una produzione di burro da forte a costante tiene occupate le zangole, alcune delle quali alla massima capacità. La domanda di esportazioni è da stabile a più debole a causa dei prezzi competitivi dei mercati europei. L'eccezione è l'aumento della domanda del mercato canadese, secondo DMN.CME la polvere ha visto la chiusura di venerdì a 1,1750 dollari per libbra, un centesimo in più rispetto alla settimana, 1,50 centesimi in più rispetto al 3 aprile, ma 58 centesimi in meno di un anno fa. Ci sono state solo due vendite settimanali e 18 nel mese, in calo rispetto alle 28 di marzo e alle 55 di aprile 2022. Il siero di latte secco ha chiuso il mese a 35,25 centesimi per libbra, un centesimo in meno sulla settimana, 10,75 centesimi in meno sul mese e 25,25 centesimi in meno di un anno fa. 43 carichi venduti nella settimana e 142 nel mese, in aumento rispetto ai 20 di marzo e rispetto ai 33 di aprile 2022. Il riepilogo della produzione di latte, delle disposizioni e del reddito del 2022 di questa settimana mostra che la produzione di latte è stata pari a 226 miliardi di sterline, in aumento solo dello 0,1% rispetto al 2021 La produzione per vacca, pari a 24.087 libbre, è aumentata di 138 libbre. Il numero medio annuo di vacche da latte nelle aziende agricole è stato di 9,40 milioni di capi, in calo di 47.000 rispetto al 2021. Le entrate in contanti dalla commercializzazione del latte sono state pari a 57,3 miliardi di dollari, in aumento del 37,1% rispetto al 2021. I rendimenti dei produttori sono stati in media di 25,39 dollari per quintale, in aumento del 36,9%. Le vendite hanno totalizzato 225,5 miliardi di sterline, in crescita dello 0,1%, e comprendono il latte intero venduto a stabilimenti e rivenditori e il latte venduto direttamente ai consumatori. Si stima che circa 994 milioni di libbre di latte siano state utilizzate nelle aziende agricole in cui è stato prodotto, il 3,6% in meno rispetto al 2021. I vitelli sono stati nutriti per il 92% con questo latte, mentre il resto è stato consumato nelle famiglie produttrici. Nel frattempo, il Dairy Products Summary ha mostrato che la produzione di formaggio è stata pari a 14,1 miliardi. sterline nel 2022, in aumento del 2,2% rispetto al 2021. Il mese con la produzione maggiore è stato, senza alcuna sorpresa, dicembre, con 483,9 milioni di sterline. Il mese più scarso è stato febbraio, con 427,1 milioni di sterline in uscita dall'iva. Il Wisconsin è stato il principale produttore con 3,52 miliardi di sterline, il 25% del totale del 2022. La California è stata seconda, con 2,46 miliardi di sterline. L’Idaho ha aggiunto 989,5 milioni di sterline. Il formaggio italiano ha totalizzato 5,9 miliardi di sterline, in crescita del 2,3% rispetto al 2021 e ha rappresentato il 42% del formaggio totale. La mozzarella rappresenta il 78,4% della categoria italiana, seguita dal parmigiano con l'8,4% e dal provolone con il 6,5%. Il Wisconsin è stato il primo Stato per quanto riguarda i formaggi italiani con il 28,5%. I formaggi di tipo americano sono stati pari a 5,64 miliardi di sterline, in crescita dello 0,4% e hanno rappresentato il 40,1% del totale dei formaggi. Il Wisconsin è stato ancora una volta lo Stato leader, con il 18,8%. La produzione di burro è stata pari a 2,06 miliardi di sterline, in calo dello 0,2% rispetto al 2021. La California è stato il principale produttore con il 33,3%. Il mese con il maggior volume di burro è stato marzo, con 199,6 milioni di sterline. Il mese più basso è stato agosto con 147,1 milioni di libbre. Il latte in polvere senza grassi per il consumo umano è stato pari a 1,97 miliardi di libbre, in calo del 3,8% rispetto al 2021. Il latte scremato in polvere, con 658 milioni di libbre, è sceso del 5,7%. I prodotti a base di siero di latte hanno totalizzato 915 milioni di sterline, in crescita del 2,6% rispetto al 2021. L'ultimo rapporto Crop Progress dell'USDA mostra le piantagioni di mais negli Stati Uniti al 14%, nella settimana terminata il 23 aprile, in aumento rispetto all'8% della settimana precedente, il 7% in più rispetto a un anno fa. e il 3% in più rispetto alla media quinquennale. Ne è emerso il 3%. Il rapporto mostra che il 9% dei semi di soia si trova nel terreno, in aumento rispetto al 4% della settimana precedente, al 6% in più rispetto a un anno fa e al 5% in più rispetto alla media quinquennale. La piantagione di cotone è stata al 12%, lo stesso di un anno fa e l'1% in più rispetto alla media. La settimana terminata il 15 aprile ha visto 60.300 capi di mucche da latte andare al macello, in aumento di 5.500 o del 10% rispetto a un anno fa. Da inizio anno, 993.500 capi sono stati ritirati dall'industria lattiero-casearia, 38.900 o il 4,1% in più rispetto a un anno fa. In politica, il Consortium for Common Food Names (CCFN), l'US Dairy Export Council (USDEC) e la National Milk Producers Federation ( NMPF) ha applaudito la priorità data dal Rappresentante del Commercio degli Stati Uniti (USTR) alla protezione dei nomi comuni nel rapporto Special 301 di quest'anno. Le organizzazioni hanno esortato l'USTR ad andare avanti rapidamente con misure più assertive per preservare l'accesso alle esportazioni per i produttori alimentari che fanno affidamento su termini comuni per alimenti e bevande. Pubblicato ogni anno, il rapporto delinea le sfide globali legate alla proprietà intellettuale, che comprende gli sforzi continui e crescenti da parte dell'Unione Europea ad abusare e abusare delle indicazioni geografiche (IG) per confiscare termini generici, come "parmigiano" o "bologna", per i propri produttori. Un'ultima nota a piè di pagina globale, quest'anno l'India diventerà il paese più popolato del mondo, secondo il Wisconsin caseifici MTC con sede. La newsletter Compass del 26 aprile affermava: "Latte e prodotti lattiero-caseari sono alimenti di base in India, in particolare burro chiarificato e yogurt, entrambi comuni nella dieta quotidiana". "L'India è anche il più grande paese produttore di latte al mondo quando si combinano la produzione di latte di bufala e di mucca", afferma MTC. "Secondo il governo indiano, la produzione di latte in India è aumentata di oltre il 6% su base annua composta dal 2000 al 2020. Ciò è stato sufficiente a soddisfare la crescente domanda interna di prodotti lattiero-caseari. Dal 2010, l'India è ampiamente autosufficiente nel settore lattiero-caseario. . Il governo indiano protegge la sua industria lattiero-casearia vietando la maggior parte delle importazioni. Occasionalmente il paese esporta latte scremato in polvere (SMP) in eccesso, che può competere con i prodotti provenienti dall'Oceania, dall'Unione Europea e dagli Stati Uniti. La scorsa stagione, da aprile 2022 a marzo 2023, L'India ha esportato circa 120 milioni di libbre di SMP. Il governo indiano occasionalmente riduce le esportazioni quando il prodotto è necessario a livello nazionale. AsLee Mielke si è laureato al Brown Institute di Minneapolis, Minnesota. In passato è stato la voce del programma radiofonico "DairyLine" e la sua rubrica appare nei giornali agricoli negli Stati Uniti Contattatelo a [email protected].