La cioccolateria europea è una dolce aggiunta a San Diego

Dallmann Confections, un negozio online di cioccolatini artigianali con sede a San Diego, sta preparando deliziose prelibatezze combinando le tradizioni del vecchio mondo con tocchi moderni.

"Utilizzo le ricette di mio nonno e mio padre e tecniche molto antiche", ha affermato la proprietaria Isabella Knack. "Tutto è ancora fatto a mano come in Europa. E come negli Stati Uniti, osiamo pensare fuori dagli schemi."

L'attività originaria della famiglia nel settore del cioccolato risale al 1954, quando il nonno di Knack aprì una piccola pasticceria a St. Gilgen, in Austria.

Knack ha reso omaggio all'eredità della sua famiglia lanciando la propria azienda vendendo cioccolatini europei con un tocco moderno.

Ha aperto il suo primo negozio a Del Mar nel 2011, ma ha spostato l'attività online durante la pandemia. I cioccolatini Dallman si possono trovare anche al Fairmont Grand Del Mar, al Rancho Valencia Resort and Spa e all'US Grant.

Le gustose prelibatezze dell'azienda vengono preparate quotidianamente e spaziano dai classici cioccolatini al latte, ai tartufi vegani più venduti e senza latticini e senza zucchero. Sono confezionati in scatole personalizzabili da nove, 16, 25, 50 e 63 pezzi. Sono disponibili anche abbonamenti.

Nel menu sono presenti creazioni squisite e uniche, con più di 40 gusti come yuzu, acqua di rose e curry al cocco, conditi con un design artistico.

In programma ci sono anche classici europei come il Mozartkugel, una pallina di marzapane al pistacchio ricoperta da uno strato di torrone.

Per l'estate sono previsti scatole per la festa del papà, sapori stagionali come s'mores, agrumi, popcorn e ingredienti ispirati alla California meridionale come i frutti di bosco.

A giugno, il negozio celebrerà il Pride Month donando i proventi a un'organizzazione no-profit che educa i bambini nella comunità LGBTQ.

Visita dallmannconfections.com e segui @dallmannconfections su Instagram.

Roxana Becerril è una scrittrice freelance.